Restaurant
Het is onze bedoeling om gasten te inspireren met duurzame, lekkere, lokale gerechten. We hebben geen vaste menukaart. Wij noteren iedere vrijdag en zaterdag de gerechten die onze keuken voor jou kan maken op de krijtborden, boven de foodstands. Heb je vragen over de gerechten, stel ze gerust aan de chef. Rekening houden met dieetwensen of allergieën is altijd mogelijk.
Het thema voor de komende maanden is: Groenen smaken
Denk daarbij aan: friet met mosselen in biersaus, een geurige pompoenstoof, oud Hollandse wrongeltaart, haring uit 1520, schol met gefermenteerde citroen, lupine & witlof in een saus van paling (gemaakt van de graten/vellen = smaak), koolraap met kaasschuim en nog veel meer lekkers.
Duurzaam koken betekent dat we soms een aanpassing doen aan een gerecht, omdat er bijvoorbeeld een ingrediënt minder goed verkrijgbaar is. Dat betekent niet dat we concessies doen aan de smaak, maar wel dat we stilstaan bij de duurzaamheid van een gerecht.
Bestellen doe je direct bij de chef in de foodstands. Je gerecht wordt bereid, en je krijgt een berichtje als het voor je klaar staat of we brengen het even langs. Een bijpassend drankje bestel je aan de bar.
Dit zijn onze openingstijden:
Wegens omstandigheden is ons restaurant in het weekend van 2, 3 en 4 juni gesloten.
(Bedrijfs-)evenementen:
Van maandag t/m donderdag zijn wij geopend voor evenementen. Ben jij als persoon of voor jouw bedrijf nieuwsbierig naar de mogelijkheden die wij bieden? Lunch, borrel, diner of toch liever een presentatie, workshop of feest, neem dan via info@smaakpark.nl contact met ons op.
Workshops:
Bekijk onze agenda voor actuele workshops en kooklessen. Wij begroeten jullie graag op één van onze events in onze kookstudio.
Het Smaakpark werkt volgens de 80/20 regel waarbij we minstens 80% lokale producten gebruiken, maximaal 20% vlees/vis serveren, minimaal 80% seizoensproducten gebruiken en met minstens 80% biologisch ingrediënten werken. Onder andere daarom mogen we ons ambassadeur van de Dutch Cuisine noemen en daar zijn we trots op.




Onze foodstands

Gerechten die de hele dag lekker zijn, vaak gezond en soms een beetje stout. Verwacht hier een ei gerecht maar geen uitsmijter, een taartje maar geen (gewone) appeltaart, een salade maar met onbekende slasoorten, een tosti met gefermenteerde vulling en andere gerechten die je dag aangenaam maken.

Elke vier maanden staat hier een andere streekproducent centraal. Vandaag bestel je er misschien een kaasfondue van Remeker, over vier maanden een broodje pulled veal van Eco Fields en over acht maanden een honingtaart met honing van Imkerij de Vallei: het kan zomaar gebeuren.

Wereldse, kleine hapjes die bij het thema passen. En hoe kan het ook anders! In de komende explosieve maanden vieren we het oosten met kruidige Aziatische tapas.

Verrassende vega- en vegan gerechten. Niet omdat het kan! Maar omdat wij geloven dat we met ons allen veel minder dierlijke producten moeten gaan eten. En dankzij de smaakexperimenten in ons foodlab, zijn de op groenten gebaseerde gerechten verre van saai!

Zomer of winter, wij BBQ’en in het voedselpark altijd door. En het is zeker niet alleen vlees wat hier de pot schaft.

Onze picklebar vol gefermenteerde producten. Hier kan je een salade samenstellen, pickles pakken, of sausjes halen die je gerecht net die finishing touch geven.

Ja! Precies wat jij nu denkt. Maar dan wel zoals het ons past: met (veel) gezonde en biologische ingrediënten. Probeer vooral onze gefermenteerde frietjes eens.

Elke 2 maanden koken onze koks hier uit een nieuw -bij het thema passend kookboek. En bevalt het? Dan neem je gewoon een exemplaar mee naar huis om er daar verder van te genieten.


De Bar (met uitzicht op onze stal)
Bij de bar bestel je huisgemaakte frisdranken, een lekkere kop koffie, een vers getapt Gulpenerbiertje, bio wijn, een strak gemixte cocktail met of zonder alcohol of een kop heet water waarmee je naar onze kruidenwand loopt om daar zelf je thee samen te stellen.
Je drankje bestel je direct aan de bar, het wordt speciaal voor jou gemaakt. Kijk gelijk even in de stal achter de bar om Spekkie en Bekkie rond te zien scharrelen…. echt waar!


