Eetzaal
Vanaf zaterdag 4 december sluiten wij voor twee weken onze deuren, vanwege de aangescherpte coronamaatregelen. Workshops, speciale etentjes en bijeenkomsten op reservering voor groepen en bedrijven gaan door. Ook blijf je welkom voor de afhaal maaltijden, die je van woensdag t/m zondag tussen 16.00 en 20.00 uur bij ons kan afhalen.
De tijd die tot dan rest blijf je van harte welkom tussen 09.00 en 17.00uur voor een kop koffie of thee, een verfrissend of verwarmend drankje of een gezond tussendoortje of voedzame lunch.
We willen onze bezoekers inspireren en verrassen met lokale, goed bereide gerechten, maar we gaan verder dan dat. Bij alles wat wij maken denken we na over de impact op onze omgeving. Duurzaamheid bóven smaak. Als we een gerecht niet duurzaam kunnen maken, vind je het niet terug op jouw bord. Verwacht dus geen standaard menukaart, maar een duurzame culinaire ontdekkingstocht over de Veluwe, met eerlijke producten.
Bestellen doe je direct bij de chef, je gerecht wordt speciaal voor jou gemaakt en je krijgt een berichtje als het voor je klaar staat of we brengen het even langs. Een bijpassend drankje bestel je aan de bar.
Het Smaakpark werkt volgens de 80/20 regel waarbij we minstens 80% lokale producten gebruiken, maximaal 20% vlees/vis serveren, minimaal 80% seizoensproducten gebruiken en met minstens 80% biologisch ingrediënten werken. Onder andere daarom mogen we ons ambassadeur van de Dutch Cuisine noemen en daar zijn we trots op.
Onze foodstands
Gerechten die de hele dag lekker zijn, vaak gezond en soms een beetje stout. Verwacht hier een ei gerecht maar geen uitsmijter, een taartje maar geen (gewone) appeltaart, een salade maar met onbekende slasoorten, een tosti met gefermenteerde vulling en andere gerechten die je dag aangenaam maken.
Elke vier maanden staat hier een andere streekproducent centraal. Vandaag bestel je er misschien een kaasfondue van Remeker, over vier maanden een broodje pulled veal van Eco Fields en over acht maanden een honingtaart met honing van Imkerij de Vallei: het kan zomaar gebeuren.
Wereldse, kleine hapjes die bij het thema passen. En hoe kan het ook anders! In de komende explosieve maanden vieren we het oosten met kruidige Aziatische tapas.
Verrassende vega- en vegan gerechten. Niet omdat het kan! Maar omdat wij geloven dat we met ons allen veel minder dierlijke producten moeten gaan eten. En dankzij de smaakexperimenten in ons foodlab, zijn de op groenten gebaseerde gerechten verre van saai!
Zomer of winter, wij BBQ’en in het voedselpark altijd door. En het is zeker niet alleen vlees wat hier de pot schaft.
Onze picklebar vol gefermenteerde producten. Hier kan je een salade samenstellen, pickles pakken, of sausjes halen die je gerecht net die finishing touch geven.
Ja! Precies wat jij nu denkt. Maar dan wel zoals het ons past: met (veel) gezonde en biologische ingrediënten. Probeer vooral onze gefermenteerde frietjes eens.
Elke 2 maanden koken onze koks hier uit een nieuw -bij het thema passend kookboek. En bevalt het? Dan neem je gewoon een exemplaar mee naar huis om er daar verder van te genieten.
De Bar (met uitzicht op onze stal)
Bij de bar bestel je huisgemaakte frisdranken, een lekkere kop koffie, een vers getapt Gulpenerbiertje, bio wijn, een strak gemixte cocktail met of zonder alcohol of een kop heet water waarmee je naar onze kruidenwand loopt om daar zelf je thee samen te stellen.
Je drankje bestel je direct aan de bar, het wordt speciaal voor jou gemaakt. Kijk gelijk even in de stal achter de bar om Spekkie en Bekkie rond te zien scharrelen…. echt waar!
