Zuivel fermentatie workshop 18/6

Beschrijving

Datum: zondag 18 juni 2023

“Zuivel fermenteren is misschien wel het leukste om te doen. Het is magisch om te zien hoe dat witte goedje veranderd in kaas, boter, yoghurt, kefir, crème fraîche en al het andere lekkers wat je ervan kunt maken. Vooral als je het aandurft schimmels op je zuivel los te laten, zijn je mogelijkheden bijna onbeperkt.”

Christian Weij leert je de basistechniek en geeft fijne tips en trucs waarmee je thuis direct aan de slag kan. En natuurlijk wordt er uitgebreid geproefd. Christian overspoelt je tijdens deze workshop met informatie, receptideeën en vertelt ronduit over de geschiedenis van het fermenteren en over de link tussen al die goeie beestjes en onze gezondheid.

Wat ga je concreet doen? Je gaat verrassende smaken proeven, zelf zuivel fermenteren, en je gaat bepakt met je zelf gemaakte fermenten plus een flinke dosis fermentatie-inspiratie weer naar huis. En je krijgt melkkefir korrels mee naar huis waar je thuis nog jaren liters melkkefir mee kan maken.

Je gaat naar huis met:
– 2 soorten kaas
– kwark
– creme fraiche
– yoghurt
– Melkkefir

De kosten voor de workshop zuivel fermenteren op het Smaakpark in Ede zijn € 145,- inclusief proeverij, drankjes, de potten en door jezelf gemaakte producten om mee naar huis te nemen. Optioneel kun je de fermentatieboeken van Christian er uiteraard bij bestellen. Hij signeert ze graag voor je.

Wil je jezelf meteen het hele weekend onderdompelen in fermentatie? Dan kun je een dag eerder ook meteen de workshop fermenteren en desembrood volgen. Als je deze twee workshops tegelijkertijd boekt, kosten de workshops samen €275,50 in plaats van €290.

De workshop begint om 10.00u en eindigt om circa 16:30u.