Workshop fermenteren en desembrood 12/6

Beschrijving

Datum: maandag 12 juni 2023

Dé combinatieworkshop over fermenteren EN desembrood bakken

Wil jij graag basiskennis over fermenteren opdoen maar ook meteen leren hoe je een eigen zuurdesem maakt, onderhoudt en daar een smakelijk brood van bakt? Dan is deze twee-in-één workshop echt iets voor jou.

Fermenteren, een voedsel conserveringsmethode die al eeuwenoud is, en de laatste jaren – mede dankzij het boek Verrot lekker – weer volop in de belangstelling staat. Naast dat je met fermenteren voedsel conserveert, ondergaat het een complete transformatie. In geur, smaak, substantie en soms ook in kleur. Nóg een fijne bijkomstigheid: het is heel gezond voor je darmen en boost daarmee je immuunsysteem.

Tijdens deze workshop worden de basis workshop en de zuurdesem workshop gecombineerd

Christian neemt je mee – aan de hand van zijn twee boeken Verrot Lekker en Verrot Gezond – door de geschiedenis van fermenteren, hij leert je de basistechniek en geeft fijne tips and trucs waarmee je thuis aan de slag kan om je basiskennis in de praktijk te brengen. Er zijn genoeg goede voorbeelden van gefermenteerde producten te proeven en je gaat uiteraard zelf ook aan de slag.

Wat ga je vandaag doen? Je gaat groente en zuivel fermenteren, maakt een ‘starter’ waarmee je nog vele flessen gezonde frisdrank kunt maken en neemt een azijnmoeder mee naar huis.

Daarnaast ga je 2 desembroden bakken, start je een nieuw deeg waarmee je thuis aan de bak kan, en krijg je een gedeelte van Christians schatje mee naar huis om daar je eigen desemcultuur mee te bouwen.

Je gaat naar huis met:
– Een pot zuurkool
– Een pot pickles
– Crème fraîche
– Kwark (fromage blanc)
– Frisdrank starter
– Azijnstarter

En:
– Een zuurdesemstarter
– 2 Eigen gemaakte broden
– Deeg om thuis af te bakken

De kosten voor deze zeer uitgebreide workshop fermenteren op het SmaakPark in Ede zijn € 140,- inclusief lunch, proefhapjes, drankjes, de door jezelf gemaakte producten om mee naar huis te nemen en een aantal starters.

Wil je ook gelijk het fermentatieboek Verrot lekker óf Verrot gezond erbij? Dan kost de workshop € 169,95.

De workshop begint om 10:00u en eindigt om circa 17:00u.

* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.