Menu

Rotzooi Workshop: melk fermentatie, boter & karnemelk

  • 14 juni 2021
    admin

25,00

Maak je eigen boter en leer van Minke Hylarides over de ongekende mogelijkheden van zuivel en fermenteren.

16 op voorraad

Artikelnummer: RZW Zuivel Categorie: Tags: , , , , , ,

Beschrijving

Zondag 3 juli: 15.30 uur

Zelf je eigen zuivelproducten maken – wie wil dat nou niet?

Sinds mensenheugenis wordt melk gezien als een waardevol voedingsproduct. Het zit vol voedingsstoffen als eiwit, vet en calcium. Dus zo lang als mensen vee hielden voor het vlees, werden die ook gemolken.

Zoals je waarschijnlijk weet heeft melk de neiging om snel zuur te worden. Maar als dat verzuren op de juiste manier gebeurt, dan blijft de melk juist langer goed in plaats van dat hij bederft. De melk werd dus bewust verzuurd – gefermenteerd – voor een langere conservering. En zo stammen onze verzuurde zuivelproducten zoals yoghurt, karnemelk (en boter!), kefir, maar ook kwark en kaas rechtstreeks uit de prehistorie!

En het mooie is dat het fermenteren van melk helemaal niet moeilijk is. Jij kunt dat ook – je moet alleen even weten hoe. En dan maak je zelf je heerlijkste kefir, yoghurt, crème fraîche of karnemelk en boter.

Tijdens deze workshop krijg je een korte introductie op de ambachtelijke manier van verzuivelen, en maak je onder leiding van zuivel- en kaasmaakster Minke Hylarides je eigen boter en karnemelk.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.