Menu

ROTZOOI lezingen & fermentatiediner 2 juli 2022

  • 27 maart 2021
    admin

65,00125,00

Op 2 en 3 juli 2022 vindt de 4e editie van ROTZOOI Fermentatiefestival plaats. Dit jaar een tweedaagse, internationale, editie met Sandor Katz, Diego Prado, Iñaki Martínez de Albéniz en Christian Weij – for an english description, scroll down please.

 

Wissen
Artikelnummer: Rotzooi Festival Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

Festivalplezier on it’s way

Op 2 en 3 juli 2022 vindt de 4e editie van ROTZOOI Fermentatiefestival plaats. Dit jaar een tweedaagse, internationale, editie (for an English description, scroll down please).

Sandor Katz (fermentation revivalist), Diego Prado (research chef), Iñaki Martínez de Albéniz (ferment(n)ation), Marike Groen (Malica Ferments) en Christian Weij (Verrot lekker, Verrot gezond, eigenaar SmaakPark) zullen lezingen geven.

Op zaterdag 2 juli zullen we een middag organiseren waar je kunt ervaren, beleven en in gesprek bent met ‘fellow-fermentors’ en we sluiten de dag af met een groots fermentatie-diner. We hebben twee soorten tickets voor de lezingen in gelimiteerde aantallen. De lezingen zijn in het Engels en tussen de presentaties door worden er gefermenteerde hapjes en drankjes geserveerd. 

De lezingen vinden plaats op het SmaakPark in Ede. 

60 eerste rangs tickets € 125,00 pp
60 tweede rangs tickets € 99,00 pp

Programma:

12.00-12.45 – Christian Weij | Tinder for Microbes, which micro-organisms reinforce each other, which do not, and with which is it love at first sight and their combination an undivided success? 13.00-13.45 – Marika Groen, Malica Ferments | Revealing the book of Cosy Koji. Marika will take you through the whole process of koji making as well as short- and long-term koji applications and all about the book making. The talk is suitable for all levels of fermentation practitioners.
14.00-14.45 – Diego Prado | Creativity through micro-organisms, new possibilities on fermentation innovation in a professional environment.

break

15.15-16.00 – Iñaki Martínez de Albéniz | Fermentation Politics, is it possible for us, the humans, to share a common political world/ground with microbes?
16.15-17.00 – Sandor Katz | All about his newest book: Fermentation Journeys incl. demo. Sandor’s latest book will be on sale* this afternoon and he’ll be happy to do a book signing.

*mocht je interesse hebben om het nieuwste boek van Sandor Katz aan te schaffen, laat dat dan even weten in de bestelnotities. Dan weten wij hoeveel boeken we ongeveer moeten inkopen. 

end

18.30 uur  – 6 gangen proeverij fermentatiediner € 65,00 pp excl. drank

Op zondag 3 juli vindt het traditionele festival plaats, met een diversiteit aan kramen, workshops, de starter-ruilkraam en alles wat je gewend bent van ROTZOOI.

Meer informatie over de workshops voor 3 juli volgt snel, toegang tot het festivalterrein is gratis. 

In English

The 4th edition of ROTZOOI Fermentation Festival will take place on 2 and 3 July 2022. This year a two-day, international, edition.

Sandor Katz (fermentation revivalist), Diego Prado (chef at Alchemist in Copenhagen) Christian Weij (author of Verrot lekker and Verrot gezond owner SmaakPark) and Iñaki Martínez de Albéniz (fermennation) will give lectures/presentations.

On Saturday 2 July we will organize an afternoon where you can experience, listen and talk to fellow fermentors and we will close the day with a grand fermentation dinner. We have two types of tickets for the lectures in limited numbers. The presentations are in English and fermented snacks and drinks are served between the lectures.

The lectures will take place on SmaakPark Ede

60 first rank tickets € 125,00 pp
60 second rank tickets € 99,00 pp

12.00-12.45 – Christian Weij | Tinder for Microbes, which micro-organisms reinforce each other, which do not, and with which is it love at first sight and their combination an undivided success? 13.00-13.45 – Marika Groen, Malica Ferments | Revealing the book of Cosy Koji. Marika will take you through the whole process of koji making as well as short- and long-term koji applications and all about the book making. The talk is suitable for all levels of fermentation practitioners.
14.00-14.45 – Diego Prado | Beyond koji, New possibilities on fermentation innovation in a professional environment.

break

15.15-16.00 – Iñaki Martínez de Albéniz | Fermentation Politics. Is it possible for us, the humans, to share a common political world/ground with microbes?
16.15-17.00 – Sandor Katz | All about his newest book: Fermentation Journeys incl. demo. Sandor’s latest book will be on sale* this afternoon and he’ll be happy to book a book signing.

*if you are interested in buying Sandor Katz newest book, please leave a note in the ‘bestelnotities’. We will bring books on demand. 


end

18.30 – 6-course tasting fermentation dinner € 65,00 excl. drinks

On Sunday 3 July, the traditional festival will take place, with a diversity of stalls, workshops, the starter-swap stall and everything you are used to from ROTZOOI.

More information about the workshops for July 3 will follow soon, free entrance to the festival itself.

Extra informatie

ROTZOOI Fermentatie Festival Tickets

2 juli lezingen 1e rang, 2 juli lezingen 2e rang, 2 juli fermentatie diner

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.