Menu

Agenda

Op het SmaakPark is altijd wat te beleven. Workshops, lekker en duurzaam eten en drinken, zondagse rituelen, wandelingen met een gids, privé diners, yogalessen maar ook een aantal fijne, festivals.

jan
22
za
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark
jan 22 @ 11:00 – 13:15
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark

De voormalig Prins Mauritskazerne, een stuk grond waar Edese geschiedenis is geschreven. Meer dan 100 jaar was Ede een groot garnizoen, waar veel gebeurd is en over te vertellen is, wandel je mee? Bij terugkomst op het SmaakPark staat er een heerlijke lunch voor je klaar

Meer info & tickets?

Workshop koji, shoyu& miso @ Het SmaakPark
jan 22 @ 13:00 – 16:30
Workshop koji, shoyu& miso @ Het SmaakPark

Ben je toe aan ‘next level’ fermenteren? Kom dan naar deze workshop Koji!
Je leert o.a. koji, miso en sojasaus maakt.

Koji, of eigenlijk Koji-kin of Aspergillus Oryzae. Een schimmel, die enzymen maakt om suikers, vetten en eiwitten af te breken. Het wordt o.a. gebruikt bij het fermenteren van miso, sake, sojasaus en amazake.

Koji heeft een lange geschiedenis, en werd in de tweede eeuw vanuit China naar Japan gebracht. Vandaag de dag bestaan er meer dan 20.000 soorten koji kin sporen. Christian heeft er met de Wageningen University uitvoerig onderzoek naar gedaan.

Waarom alleen soja-bonen gebruiken, of rijst, als je ook oer-Nederlandse granen kan gebruiken, of bruine bonen. Door te variëren met de grondstof waarop je de koji laat ‘sporen’, kan je bijzondere smaken creëren. Wat te denken van miso gemaakt met koji van oud brood?

 

Meer info & tickets? 

feb
3
do
Workshops Varken: van kop tot kont @ SmaakPark
feb 3 @ 10:00 – 16:00
Workshops Varken: van kop tot kont @ SmaakPark

Op 3 en 4 februari leer je meer over het varken, van kop tot kont, en gaan we samen met slager Martin ter Stege een half varken uitbenen, en de anatomie van het dier leren kennen. De dag erna maken we van de vleesdelen charcuterie en worst.

meer info & tickets

feb
4
vr
Workshops Varken: van kop tot kont @ SmaakPark
feb 4 @ 10:00 – 16:00
Workshops Varken: van kop tot kont @ SmaakPark

Op 3 en 4 februari leer je meer over het varken, van kop tot kont, en gaan we samen met slager Martin ter Stege een half varken uitbenen, en de anatomie van het dier leren kennen. De dag erna maken we van de vleesdelen charcuterie en worst.

meer info & tickets

feb
26
za
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark
feb 26 @ 11:00 – 13:15
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark

De voormalig Prins Mauritskazerne, een stuk grond waar Edese geschiedenis is geschreven. Meer dan 100 jaar was Ede een groot garnizoen, waar veel gebeurd is en over te vertellen is, wandel je mee? Bij terugkomst op het SmaakPark staat er een heerlijke lunch voor je klaar

Meer info & tickets?

Workshop Frisse bubbels, gefermenteerde frisdranken @ Het SmaakPark
feb 26 @ 13:00 – 17:00
Workshop Frisse bubbels, gefermenteerde frisdranken @ Het SmaakPark

Bij smaak hoort een fris drankje. En als het aan ons ligt dan is dat natuurlijk een gefermenteerde frisdrank. Wil jij eens verder kijken dan de standaard drankjes die je zoal koopt en drinkt? Ben je op zoek naar een gezonde frisdrank zonder in te leveren op smaak en wil je dat zelf brouwen? Dan is deze workshop iets voor jou.

Margot van FermFermentatie laat je kennis maken met een breed palet aan gefermenteerde frisdranken, die naast dat ze boordevol probiotica zitten, je smaakpapillen prikkelen. Leer hoe je gemakkelijk en met seizoensingrediënten thuis frisdrank kan brouwen. Wat fermentatie is, waarom dit zo gezond is en welke variaties er mogelijk zijn. Er wordt uitgebreid aandacht besteed aan tips & tools en er is alle ruimte voor jouw vragen.

In de workshop gaan we aan de slag met verschillende technieken, oa scobies, wilde vergisting, starters en schimmels en natuurlijk gaan we van alles proeven. Na deze workshop zul je niets dan lof oogsten met je eigen gemaakte brouwsels, wil iedereen opeens boppen na een borrel bij jou thuis, en zullen je kinderen die ongezonde Cola en Fanta met liefde laten staan.

Bruis je van nieuwsgierigheid? Schrijf je dan snel in.

  • Je gaat naar huis met oa verschillende drankjes, een scoby, een zelfgemaakte starter en een berg inspiratie om thuis verder mee te brouwen.

Meer info & tickets? 

mrt
8
di
Dutch Cuisine masterclass door Luc Kusters: Groenten in de hoofdrol @ Het Smaakpark
mrt 8 @ 11:00 – 15:00
Dutch Cuisine masterclass door Luc Kusters: Groenten in de hoofdrol @ Het Smaakpark

In deze Dutch Cuisine masterclass leer je van SVH Meesterkok Luc Kusters hoe je in kan gaan op het veranderende eetgedrag van je gasten waarin steeds meer gasten tegenwoordig kiezen voor gerechten die minder of zelfs geen dierlijke producten bevatten. Luc geeft je een nieuwe kijk op de verhoudingen op het bord. Je doet veel inspiratie op voor verrassende gerechten: met groenten als uitgangspunt of zelfs helemaal plantaardig.

Dutch Cuisine is een spraakmakende landelijke organisatie die de Nederlandse keuken- en eetcultuur nationaal en internationaal voor een breed publiek op de kaart zet. Een eetcultuur die uniek is in de wereld en waar we trots op zijn. Met smaak, gezond en verantwoord koken vanuit creativiteit en eigenzinnigheid, vrijdenken en pragmatisme en altijd van uit het principe: less is more. Deze waarden weerspiegelen waar Dutch Cuisine en deze masterclass serie voor staat.

Meer info& tickets

mrt
13
zo
Wandel & Lunch Eetbare wilde planten wandeling @ SmaakPark
mrt 13 @ 09:00 – 13:30
Wandel & Lunch Eetbare wilde planten wandeling @ SmaakPark

Op 13 maart 2022 gaan we weer van start

Wil jij ook graag weten wat je nu allemaal kunt eten uit de natuur? en wat je beter kunt laten staan? Kom dan mee met Bosbaas.

Samen met Bosbaas verken je een bosgebied in de buurt van het SmaakPark. Wat ga je doen? Je leert welke wilde planten, kruiden, bloemen en paddenstoelen er nu eetbaar zijn, en, ook heel handig, welke je beter kunt laten staan. Je kijkt nooit meer hetzelfde naar al dat groene spul om je heen.

Na de wandeling kom je terug op het SmaakPark, waar er een lekkere lunch op je wacht.

mrt
26
za
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark
mrt 26 @ 11:00 – 13:15
Wandel & Lunch Ontdek de historie van de Mauritskazerne @ SmaakPark

De voormalig Prins Mauritskazerne, een stuk grond waar Edese geschiedenis is geschreven. Meer dan 100 jaar was Ede een groot garnizoen, waar veel gebeurd is en over te vertellen is, wandel je mee? Bij terugkomst op het SmaakPark staat er een heerlijke lunch voor je klaar

Meer info & tickets?

apr
10
zo
Wandel & Lunch Eetbare wilde planten wandeling @ SmaakPark
apr 10 @ 09:00 – 13:30
Wandel & Lunch Eetbare wilde planten wandeling @ SmaakPark

Op 13 maart 2022 gaan we weer van start

Wil jij ook graag weten wat je nu allemaal kunt eten uit de natuur? en wat je beter kunt laten staan? Kom dan mee met Bosbaas.

Samen met Bosbaas verken je een bosgebied in de buurt van het SmaakPark. Wat ga je doen? Je leert welke wilde planten, kruiden, bloemen en paddenstoelen er nu eetbaar zijn, en, ook heel handig, welke je beter kunt laten staan. Je kijkt nooit meer hetzelfde naar al dat groene spul om je heen.

Na de wandeling kom je terug op het SmaakPark, waar er een lekkere lunch op je wacht.